El secreto de papada se extrae de la zona de la cabeza del animal. Su forma es aplanada y sus vetas de grasa la hacen una pieza tan jugosa como tierna perfecta para preparar en plancha o parrilla.
Se presenta con un peso aproximado de 250-300 gramos envasada al vacío.
| Consejos de preparación | Al hacerla en parrilla, se puede añadir al carbón un poco de romero o tomillo para aromatizar la carne mientras se cocina. Para que la carne quede en su punto, prepararla en trozos pequeños y no muy gruesos. |
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Presa ibérica 
