Esta pieza se extrae de la parte inferior del espinazo, es un músculo que se encuentra en la cavidad abdominal. Apenas contiene grasa y su sabor es suave, por lo que suele gustar a todo el mundo y de ahí su popularidad.
En EntreCarne se presentan dos piezas envasadas al vacío para que mantenga todas sus propiedades con un peso de 700-800 gramos.
| Consejos de preparación | Al whisky, al Pedro Ximénez, a la pimienta… la versatilidad del solomillo ibérico hace que se pueda disfrutar de un sinfín de formas, así que te animamos a que pruebes recetas menos comunes, como salsa de castañas o relleno de queso y nueces. |
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Lagartito ibérico 
