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T-Bone

15,00 €

¿Qué es un T-Bone de ternera? Esta pieza se extrae de la parte baja del lomo, en la zona lumbar. Se corta el chuletero sin quitar el solomillo, con lo que conseguimos un corte con hueso en forma de T, con el lomo a un lado y el solomillo en el otro.

Este corte, típico de Reino Unido y Estados Unidos, se presenta envasado al vacío con un peso aproximado de 500-600 gramos.

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Categoría: Ternera Etiquetas: T-Bone, T-Bone ternera, Ternera
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Consejos de preparación

El secreto para que las piezas como el T-Bone o el chuletón queden jugosos y exquisitos, es el atemperamiento de la carne. Para que la carne quede poco hecha bastará con cocinar unos minutos por cada lado. Sírvela acompañada de unos pimientos del piquillo.
¿Cómo atemperar la carne?
Si la pieza está congelada, debemos realizar la descongelación en el frigorífico (nunca a temperatura ambiente) hasta que la tengamos a una temperatura de entre 2 y 4º.
Una vez fresca, la sacaremos del envase aproximadamente dos horas antes de cocinarla y dejarla a temperatura ambiente, así conseguiremos que el interior de la pieza pierda temperatura. A la hora de cocinarla, quedará jugosa, no se pasará de cocción y disfrutaremos de todo el sabor.
Consejo: No poner en la plancha o brasas una carne recién sacada de la nevera

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Chuletón Lomo alto de ternera
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