Lomo bajo de ternera

Si se va a cocinar en sartén, es preferible que esta sea de hierro o acero inoxidable, pues la rapidez con la que se calientan favorece la creación de jugos.
Para añadir un toque de aroma y sabor a nuestra carne podemos incorporar una pizca de pimienta, a ser posible en grano y molida justo en el momento de agregarla.