Es la carne que se obtiene de la parte delantera del lomo. Es jugosa y muy tierna. Sin porcionar se utiliza para cocinar el famoso roast beef británico.
EntreCarne presenta su lomo alto de la mejor calidad envasado al vacío en piezas de 500-600 gramos.
| Consejos de preparación | Al ser uno de los cortes de mayor calidad, el lomo alto es apto para cocinar en plancha o parrilla, añadiéndolo cuando estén muy calientes. Si tiene grasa sobrante, la usaremos para untar la plancha y cocinar sin necesidad de aceite. |
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Lomo bajo de ternera 
